Crème anglaise
Custard Cream
Basique
Basic
Préparation
10
Cuisson
10m
Preparation time
10
Cooking time
10m
Pour
1 jatte
Ingrédients
½ I de lait
75 g de sucre
4 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille (facultatif)
Serve
1 bowl
Ingredients
½I milk
75 g sugar
4 egg yolks
1 vanilla pod (optional)
Préparation
Preparation
1. In a pan, heat the milk with the vanilla pod.
2. Mix the sugar and egg yolks until the mixture becomes white and foamy.
3. Pour slowly the boiling milk in. Put it all back in the pan on very low heat.
4. Keep stirring until the mixture becomes thick. Don't bring to a boil.
1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille
2. Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Verser le lait bouillant petit à petit sur le mélange. Remettre le tout dans la casserole
4. Faire épaissir la crème sur feu très doux en tournant sans cesse. Ne pas laisser bouillir.