Salade de poulet au curry
Chicken curry salad
Entrée
Starter
Préparation
Cuisson
10m
Preparation time
Cooking time
10m
Pour
4 personnes
Ingrédients
300 g de blancs de poulet
100 g de gruyère OU comté
2 branches de céleri
100 g de raisins secs
Laitue coupée en chiffonnade
Amandes effilées grillées
1 grosse pomme
La sauce:
1 jaune d'œuf
Sel, poivre
1 cc de moutarde
Jus d' ½ orange
Huile
1 cc de curry
Florence Guibert
Serve
4 people
Ingredients
300 g chicken breasts
100 g Comté or Gruyère cheese
2 celery stalks
100 g raisins
Lettuce, finely cut
Toasted sliced almonds
1 large apple
Dressing:
1 egg yolk
Salt, pepper
1 tsp mustard
½ orange juice
Oil
1 tsp curry powder
Préparation
Preparation
1. Dice the cheese, apple and celery.
2. Soak the raisins in water.
3. Cut the chicken breasts into pieces and fry them in a pan.
4. Mix all ingredients together (except dressing ingredients).
5. Prepare a mayonnaise with the egg yolk, mustard and oil.
6. Add the orange juice and curry powder to the mayonnaise.
7. Season with salt and pepper.
8. Serve with dressing on the side.
1. Couper en dés le fromage, la pomme et le céleri.
2. Faire gonfler les raisins dans l'eau.
3. Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire revenir à la poêle.
4. Mélanger tous les ingrédients (sauf ceux de la sauce).
5. Monter une mayonnaise avec le jaune d'œuf, la moutarde et l'huile.
6. Une fois la mayonnaise prise, y ajouter le jus d'orange et le curry.
7. Saler et poivrer.
8. Servir avec la sauce a part.