Poisson en papillottes à la japonaise
Baked fish in foil japanese-style
Poissons
Fish
Préparation
Cuisson
30m
Preparation time
Cooking time
30m
Pour
4 personnes
Ingrédients
4 filets de poisson 150 g chacun (perche ou cabillaud)
1 oignon
1 poivron vert
Huile d'olive
Rondelles de citron
La marinade :
2 cs de saké
1 cc de sauce soja
Gingembre
Nathalie Ting
Serve
4 people
Ingredients
4 fish fillets 150 g each (cream snapper or cod)
1 onion
1 green capsicum
Olive oil
Lemon slices
Marinade:
2 tbsp saké
1 tsp soya sauce
Ginger
Préparation
Preparation
1. Peel and grate a slice or two of ginger. Press the grated pieces in a bowl to squeeze out the juice.
2. Make the marinade by combining the sake, the soya sauce and 1 tsp of ginger juice.
3. Marinate the fish fillets for 10 min. Set aside the marinade .
4. Preheat the oven to 160°C.
5. Brush each fish with oil and put slices of onion and capsicum on top, then add some marinade.
6. In a large baking dish, place each fillet in the middle of an aluminum foil square.
7. Close the packet by bringing the 2 sides of foil above the fish and fold up ends.
8. Bake in oven for 20 min.
9. Garnish with one lemon slice and serve with rice.
1. Peler et râper le gingembre et l'écraser dans un bol pour en faire sortir le jus.
2. Préparer la marinade en mélangeant le saké, la sauce soja et 1 cc de jus de gingembre.
3. Faire mariner 10 min les filets de poisson. Réserver la marinade.
4. Préchauffer le four 160°C.
5. Arroser chaque filet d'un filet d'huile, mettre des lamelles d'oignon, de poivron et un peu de marinade dessus.
6. Dans un grand plat allant au four, placer chaque filet au centre d'un carré de papier aluminium.
7. Fermer la papillote en ramenant les 2 côtés du papier aluminium au-dessus du poisson et en pliant les bords.
8. Cuire au four pendant 20min.
9. Garnir d'une rondelle de citron, servir avec du riz.