Cannelloni à la ricotta et aux épinards
Ricotta cheese and spinach cannelloni
Végétarien
Veg' Dishes
Préparation
Cuisson
30m
Preparation time
Cooking time
30m
Pour
6 à 8 personnes
Ingrédients
1 boîte de cannelloni
2 cs d'huile d'olive
500 g d'épinards hachés
1 pincee de muscade
100 g de poudre d'amandes
100 g de noix en poudre
200 g de pecorino
1 I de lait
200 g de parmesan râpé
300 g de ricotta
200 g de mascarpone ou de gorgonzola
Muriel Lascombe
Serve
6 to 8 people
Ingredients
1 cannelloni pack
2 tbsp olive oil
500 g chopped spinach
1 pinch of ground nutmeg
100 g ground almonds
100 g ground walnuts
200 g Pecorino cheese
1L milk
200 g grated Parmesan cheese
300 g Ricotta cheese
200 g Mascarpone or Gorgonzola cheese
Préparation
Preparation
1. In a pan, slowly melt ricotta, pecorino, mascarpone and half of the parmesan.
2. Slowly add the milk to get a smooth liquid.
3. Wilt the spinach with the olive oil in saucepan.
4. Add the ground almonds, ground walnuts, remaining parmesan, pepper and ground nutmeg.
5. Add 1/3 of melted cheeses to the spinach mix.
6. Spoon this mixture into the cannelloni.
7. Place the cannelloni in one layer in an ovenproof dish.
8. Scatter the cheese mixture on top of the cannelloni.
9. Heat in the oven for 30 min at 200 °C
1. Faire fondre dans une casserole, à feu doux, la ricotta, le pecorino, la moitié du parmesan et le mascarpone.
2. Ajouter doucement le lait pour obtenir une crème onctueuse.
3. Faire revenir à la poêle les épinards avec l'huile.
4. Ajouter la poudre d'amandes, de noix, le reste du parmesan, le poivre et la muscade.
5. Ajouter au mélange épinard 1/3 du mélange de fromages fondus.
6. Fourrer les cannelloni avec la préparation aux épinards.
7. Tapisser un plat à gratin avec les cannelloni sur une seule épaisseur.
8. Napper le dessus avec le reste du mélange de fromages.
9. Mettre au four 30 min 200°c.