Pâtes printanières
Spring pasta
Végétarien
Veg' Dishes
Préparation
Cuisson
20 à 25m
Preparation time
Cooking time
20 to 35m
Pour
6 personnes
Ingrédients
400 g d'orecchiette
3 gousses d'ail
1 dl d'huile d'olive
Parmesan râpé
4 fenouils
Persil plat
4 blancs de poireaux
100 g de champignons de Paris
Poivre noir
Isabelle Ligneul
Serve
6 people
Ingredients
400 g orecchiette pasta
3 garlic cloves
1 dl olive oil
Grated Parmesan cheese
4 fennel bulbs
Italian parsley
4 leeks ( white part only)
100 g button mushrooms
Black pepper
Préparation
Preparation
1. Cook the orecchiette in boiling salted water.
2. Cut the fennels in thin slices and caramelize them in some olive oil.
3. Add the chopped leeks and sliced mushrooms. Cook this mixture on a medium heat for 5 min.
4. Add the chopped garlic and the black pepper.
5. Add the pasta and combine well.
6. Serve with lots of Parmesan cheese and chopped Italian parsley.
1. Faire cuire les orecchiette dans de l'eau bouillante salée.
2. Dans l'huile d'olive, faire caraméliser les fenouils finement tranchés.
3. Ajouter les blancs de poireaux emincés et les champignons de Paris en tranches. Faire revenir 5 min à feu
doux.
4. Ajouter les gousses d'ail finement hachées et du poivre noir.
5. Ajouter les pâtes et bien mélanger.
6. Servir avec beaucoup de parmesan râpé et le persil ciselé.