Dorade Royale rôtie au lait de coco
Red snapper roasted in coconut milk

Poissons

Fish

Préparation

Cuisson

30 à 45m

Preparation time

Cooking time

30 to 45m

Pour
4 personnes
Ingrédients

1 dorade royale d'l.5 kg ou 2 dorades de 800 g
1 cs de curcuma
3 petits oignons
½ cc de piment en poudre
400 ml de lait de coco
4 gousses d'ail
Jus d'1citron vert
½ cc de cardamone
2 cs d'huile d'olive
2 cc de coriandre en poudre
2 cm de gingembre frais

Alixe Guénot
Préparation
Serve
4 people
Ingredients

1 red snapper of 1.5 kg or 2 red snappers of 800 g each
1 tb sp turmeric powder
3 small onions
½ tsp chile powder
400 ml coconut milk
4 garlic cloves
1 lime juice
½ tsp cardamom
2 tbsp olive oil
2 tsp ground coriander
2 cm fresh ginger

Preparation

1. Preheat the oven to 180°C

2. Criss-cross on both sides of the fish and sprinkle with turmeric, chile powder and salt.

3. Fry the fish in a pan and place it in an ovenproof pan.

4. Peel and chop the ginger, garlic and onions.

5. Fry them with cardamom and ground coriander. Add the coconut milk.

6. Stir and pour on the fish.

7. Place in the oven for 30 to 45 min.

8. When cooked, squeeze over the lime juice on the fish and serve right away .

1. Préchauffer le four a 180°C.

2. Inciser en croix le poisson sur les deux côtés et saupoudrer de curcuma, piment et sel.

3. Faire dorer le poisson dans une poêle avec l'huile et le mettre dans un plat a four.

4. Peler et hacher le gingembre, l'ail et les oignons.

5. Les faire revenir avec la cardamone et la coriandre . Ajouter le lait de coco.

6. Mélanger et verser sur le poisson.

7. Cuire 30 à 45 min.

8. Arroser de jus de citron et servir rapidement.

© 2019 by LE PETIT DEPOT

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