Galette des rois
Galette des rois

Desserts

Desert

Préparation

Cuisson

20 à 30m

Preparation time

Cooking time

20 to 30

Pour
6 personnes
Ingrédients

2 pâtes feuilletées
4 œufs
1 jaune d'œuf
175 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
100 g de beurre salé
1 fève


Marie-Charlotte Viniacourt
Préparation
Serve
6 people
Ingredients

2 rolls of puff pastry
4 eggs
1 egg yolk
175 g ground almonds
100 g sugar
100 g salted butter
1 charm

Preparation

1. Layer the tin with one sheet of pastry. Do not prick with a fork.

2. Mix the almond. powder, sugar, 3 eggs and the softened butter in a bowl.

3. Pour the mixture on top of the pastry lined tin. Do not forget the charm!

4. Wet the edge of the bottom layer pastry (2 cm) with a brush.

5. Cover with the top layer of pastry, press down the edges moistened with the white egg mixture diluted down with some water.

6. Make decorative lines on the top and brush with the egg yolk. To prevent the pastry from puffing up too much, you can make a tiny hole (1 cm) in the center before baking in the oven.

7. Bake for 20 to 30 min at 200°C. Keep checking regularly.

1. Placer une pâte dans un moule, ne pas la piquer avec une fourchette.

2. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, 3 œufs et le beurre mou dans un saladier.

3. Placer le mélange obtenu dans le moule à tarte. Ne pas oublier la fève !

4. Humidifier les bords de la première pâte (2 cm) avec un pinceau.

5. Recouvrir avec la seconde pâte, en collant bien les bords à l'aide de blanc d'œuf délayé.

6. Faire des dessins sur la pâte et la badigeonner avec le jaune d'œuf. Si on ne veut pas que la galette "enfle", on peut ménager un petit trou d'1 cm au centre avant de la cuire.

7. Cuire pendant 20 à 30 min 200°C. Vérifier régulièrement la cuisson.

© 2019 by LE PETIT DEPOT

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