Iles flottantes
Floating islands

Menus des petits

Kid's menus

Préparation

Cuisson

1m

Preparation time

Cooking time

1m

Pour
8 personnes
Ingrédients

Crème anglaise p 17
4 blancs d'œufs
20 g de sucre vanillé

Préparation
Serve
8 people
Ingredients

Custard cream p 16
4 egg whites
20 g vanilla sugar

Preparation

1. Beat 4 egg whites stiff. Add vanilla sugar little by little.

2. In simmering water, poach 8 round quenelles of white eggs for 15 sec on each side.

3. Drain them on kitchen paper and put them delicately on the custard cream.

1. Battre les blancs en neige et incorporer petit à petit le sucre vanillé.

2. Dans une casserole d'eau frémissante, faire pocher 8 quenelles de blancs, 15 sec, de chaque côté.

3. Les égoutter sur du papier absorbant et !es déposer délicatement sur la crème anglaise.

© 2019 by LE PETIT DEPOT

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