Mayonnaise
Mayonnaise

Basique

Basic

Préparation

Cuisson

0m

Preparation time

Cooking time

0m

Pour
1 pot
Ingrédients

Huile de tournesol
1 jaune d'oeuf
1 cs de moutarde forte
1 cc de vinaigre de vin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation
Serve
1 jar
Ingredients

Sunflower oil
1 egg yolk
1 tbsp mustard
1 tsp wine vinegar
1 pinch of salt
1 pinch of pepper

Preparation

1. Mix the mustard, wine vinegar, egg yolk, salt and pepper. The mixture should have a smooth consistency similar to mayonnaise. Add some mustard if the mixture is too liquid.

2. Whilst whisking with a fork or a beater, slowly pour the oil into the mixture. If the mayonnaise loses its consistency, keep on whisking without adding any oil.

3. Refrigerate

1. Mélanger la moutarde, le vinaigre de vin, le jaune d'œuf,le sel et le poivre. Le mélange doit avoir une consistance proche de celle d'une mayonnaise. Ajouter de la moutarde si le mélange est trop liquide.

2. Verser l'huile lentement sur le mélange sans arreter de fouetter avec le batteur electrique ou la fourchette. Si la mayonnaise perd de sa consistance, continuer à fouetter sans verser d'huile.

3. Mettre au réfrigérateur

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