Poulet mariné au soja,sauge,coriandre.
Soya,coriander,sage marinated chicken

Viandes

Meat

Préparation

Cuisson

30m

Preparation time

Cooking time

30m

Pour
4 personnes
Ingrédients

4 blancs de poulet
1 bouquet de coriandre
4 feuilles de sauge
150 g de quinoa
10 cl de lait coco
1 petit poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
3 cm de gingembre frais
3 cs d'huile
8 cs de sauce soja
1 pointe de couteau de piment
Sel

Peggy Lapierre
Préparation
Serve
4 people
Ingredients

4 chicken breasts
1 bunch of coriander
4 sage leaves
150 g quinoa
10 cl coconut milk
1 small leek
1 onion
1 garlic clove
3 cm fresh ginger
3 tbsp oil
8 tbsp soya sauce
Chili paste
Salt

Preparation

1. Peel and chop the garlic and onion. Peel and grate the ginger.

2. Clean and slice the leek.

3. Chop the coriander and sage.

4. Fillet the chicken and put them in a bowl with the garlic, onion, leek, ginger, coriander, sage, soya sauce, 2 tbsp of olive oil, 10 cl of water and chili.

5. Mix together, cover and marinate for 1h in the fridge.

6. Rinse the quinoa and cook in a boiling salted water pan for 15min.

7. Drain if necessary and transfer this to a large saucepan. Add half of the coconut milk, cover and allow the quinoa to swell.

8. In the meantime, fry the chicken and put the marinade aside.

9. When the chicken fillets are golden, pour in the marinade and cook for 10 more min on a medium heat.

10. Pour over the remaining coconut milk, stir and serve very hot with the quinoa.


1. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Peler et râper le gingembre.

2. Laver et couper le poireau.

3. Effeuiller la coriandre, la ciseler ainsi que la sauge.

4. Couper le poulet en morceaux, le mettre dans un saladier avec l'ail, l'oignon, le poireau, le gingembre, la coriandre, la sauge, la sauce soja, 2 cs d'huile olive, 10 cl d'eau et le piment.

5. Mélanger, couvrir et laisser mariner 1h au frais.

6. Rincer le quinoa à grande eau puis le cuire dans l'eau bouillante salée 15 min.

7. Egoutter, puis reverser dans le faitout, ajouter la moitié du lait de coco et laisser le quinoa gonfler à couvert.

8. Faire revenir les morceaux de poulet égouttés dans le reste d'huile à feu vif.

9. Quand ils sont dorés, verser la marinade et poursuivre la cuisson 10 min sur feu moyen.

10. Verser le reste du lait de coco, mélanger et servir très chaud avec le quinoa.

© 2019 by LE PETIT DEPOT

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