Poulet masala
Yogurt chicken masala

Viandes

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Meat

Préparation

Cuisson

1h10

Preparation time

Cooking time

1h10

Pour
6 personnes
Ingrédients

1.8 kg de poulet
350g de yaourt nature
1 cc de graines de cumin
1 cc de sel
Huile

Marinade:
1 cc de poudre de curcuma
2 cc de poudre de chili
1 petit oignon rouge
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre

Gilles Demptos
Serve
6 people
Ingredients

1.8 kg chicken
350 g plain yogurt
1 tsp whole cumin seeds
1 tsp salt
Oil

Marinade:
1 tsp turmeric powder
2 tsp chili powder
1 small red onion
2 garlic cloves
1 thumb-sized knob of ginger

Préparation
Preparation

1. Skin the chicken and remove any visible fat. Drain in absorbant paper.

2. Cut the chicken in big pieces. Place them in a basin and pour yogurt over them.

3. Peel and chop the onion, garlic cloves and ginger.

4. Add all the ingredients for the marinade and rub well into the meat. Leave covered overnight in the fridge.

5. Heat 1 tbsp of vegetable oil in a wok. Add cumin seeds to flavor the oil.

6. When seeds pop, add the chicken pieces and the rest of the marinade.

7. Bring to a boil, and then turn the heat down to cook slowly till chicken pieces are tender, which will take
1 h. Do not be alarmed if the dish seems dry as the chicken pieces will produce juice to form a thick gravy.

8. Season with salt and serve with roti or rice.

Mes ingrédients en un clic

1. Retirer la peau et le gras du poulet. Le sécher.

2. Le couper en gros morceaux et verser le yaourt dessus.

3. Peler et émincer l'oignon, l'ail et le gingembre.

4. Ajouter tous les ingrédients de la marinade et enrouler la viande dedans. Couvrir et laisser la nuit au réfrigérateur.

5. Faire chauffer 1 cs d'huile dans un wok. Ajouter les graines de cumin pour parfumer l'huile.

6. Quand les graines sautent, ajouter le poulet et le reste de la marinade.

7. Faire bouillir et baisser le feu pour cuire lentement jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres,
soit 1h. Pas de panique si le plat parait sec, les morceaux de poulet vont rendre suffisamment de jus pour faire une sauce épaisse.

8. Ajouter le sel et servir avec du riz ou des roti.