Salade de Pamplemousse
Pomelo salad

Entrée

Starter

Préparation

Cuisson

5m

Preparation time

Cooking time

5m

Pour
4 personnes
Ingrédients

1 gros pamplemousse (pomelo)
2 petites briques de lait de coco
1 kg de crevettes grises
3 citrons
1 botte d'oignons nouveaux
1 botte de coriandre
2 ou 3 petits piments rouges (facultatif)

Béatrice Desbazeille
Préparation
Serve
4 people
Ingredients

1 big pomelo (pink grapefruit)
2 small size bricks of coconut milk
1 kg grey prawns
3 lemons
1 bunch of spring onions
1 bunch of coriander
2 or 3 small red chilis ( optional)

Preparation

1. In a big bowl, mix the grapefruit pulp, coriander and spring onions. Refrigerate.

2. Take off the skin of the prawns.

3. In a pan, put coconut milk and lemon juice. At first boil, stop the heat and add the prawns . Mix until the prawns become pink.

4. When the sauce is cold, add to the grapefruit mixture and sprinkle with some chili.

5. Keep in the fridge before serving.


1. Dans un saladier, mettre la chair du pomelo, la coriandre et les petits oignons. Réserver au réfrigérateur.

2. Peler les crevettes.

3. Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et le jus des citrons. Arrêter le feu dès ébullition et ajouter les crevettes. Remuer jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.

4. Lorsque la sauce est refroidie, l'ajouter au pomelo.
Parsemer de quelques petits morceaux de piments sur le dessus.

5. Reserver au réfrigérateur avant de servir.



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