Salade de poulet au curry
Chicken curry salad

Entrée

Starter

Préparation

Cuisson

10m

Preparation time

Cooking time

10m

Pour
4 personnes
Ingrédients

300 g de blancs de poulet
100 g de gruyère OU comté
2 branches de céleri
100 g de raisins secs
Laitue coupée en chiffonnade
Amandes effilées grillées
1 grosse pomme

La sauce:
1 jaune d'œuf
Sel, poivre
1 cc de moutarde
Jus d' ½ orange
Huile
1 cc de curry

Florence Guibert
Préparation
Serve
4 people
Ingredients

300 g chicken breasts
100 g Comté or Gruyère cheese
2 celery stalks
100 g raisins
Lettuce, finely cut
Toasted sliced almonds
1 large apple

Dressing:
1 egg yolk
Salt, pepper
1 tsp mustard
½ orange juice
Oil
1 tsp curry powder

Preparation

1. Dice the cheese, apple and celery.

2. Soak the raisins in water.

3. Cut the chicken breasts into pieces and fry them in a pan.

4. Mix all ingredients together (except dressing ingredients).

5. Prepare a mayonnaise with the egg yolk, mustard and oil.

6. Add the orange juice and curry powder to the mayonnaise.

7. Season with salt and pepper.

8. Serve with dressing on the side.


1. Couper en dés le fromage, la pomme et le céleri.

2. Faire gonfler les raisins dans l'eau.

3. Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire revenir à la poêle.

4. Mélanger tous les ingrédients (sauf ceux de la sauce).

5. Monter une mayonnaise avec le jaune d'œuf, la moutarde et l'huile.

6. Une fois la mayonnaise prise, y ajouter le jus d'orange et le curry.

7. Saler et poivrer.

8. Servir avec la sauce a part.

© 2019 by LE PETIT DEPOT

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