Saltimbocca de poisson à la sauge
Sage saltimbocca fish

Poissons

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Fish

Préparation

Cuisson

20m

Preparation time

Cooking time

20m

Pour
1 personne
Ingrédients

1 filet de poisson blanc
1 tranche de lard ou de jambon de pays
Sauge fraîche (ou séchée)
Huile d'olive
Sel, poivre

La sauce:
Beurre
Piment d'Espelette

Hélène Le Chatelier
Serve
1 people
Ingredients

1 white fish fillet
1 slice of prosciutto ham
Fresh sage leaves (or dried)
Olive oil
Salt, pepper

Sauce:
Butter
Espelette chili pepper

Préparation
Preparation

1. Place the sage leaves on the fish fillet.

2. Season with salt and pepper.

3. Roll the fillet in the prosciutto ham slice. Add a dash of olive oil.

4. Cook at medium heat in the oven( 150°C) for 20 min.

5. Melt the butter. When melted, add some ground Espelette pepper.

6. Serve fish and sauce separately.

Mes ingrédients en un clic

1. Disposer les feuilles de sauge sur le filet.

2. Saler et poivrer.

3. Enrouler le filet dans le lard ou le jambon de pays. Ajouter un filet d'huile d'olive.

4. Cuire four à moyen ( 150°C) pendant 20 min.

5. Faire fondre le beurre pour la sauce. Ajouter un peu de piment en poudre lorsque le beurre est fondu.

6. Servir le poisson et la sauce séparément.