Sapin de Noël de brick au chèvre
Christmas Tree of goat cheese bricks

Apéritifs

Gratin-de-poires-au-gingembre_102.jpg

Fingerfood

Préparation

Cuisson

6 à 8m

Preparation time

Cooking time

6 to 8m

Pour
8 personnes
Ingrédients

100 g de bûche de chèvre
2 c. à café de crème liquide
1 échalote
6 feuilles de menthe
6 brins de ciboulette
sel & poivre
6 feuilles de bricks
15 g de beurre

Léa Ricovert
Serve
8 people
Ingredients

100 g goat cheese log
2 teaspoons of single cream
1 shallot
6 mint leaves
6 sprigs of chives
salt & pepper
6 sheets of ‘brick’ pastry (warqa)
15 g of butter

Préparation
Preparation

Preheat the oven to 180°C.
Peel and slice the shallot. Pan fry until it becomes translucent in a knob of butter.
Mix the shallot, mint and chives with the goat cheese, salt and pepper.
Mix and thicken the sauce with 2 tsps of single cream.
Fold each sheet of pastry in half and cut each sheet into 4 strips.
Cut out branches into each strip, putting the foot of the tree trunk at the fold.
You can make a cardboard pattern to give it a more regular look, and cut with a sharp knife or scissors.
Melt the butter. Brush the Christmas trees with melted butter.
Roll the goat cheese into small sausages and place them inside each tree. Press so that both sides of the brick sheet stick together.
Place a toothpick through the foot of the tree.
Place on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake 6 to 8 minutes

Mes ingrédients en un clic

Préchauffer le four à 180°C
Éplucher et ciseler l’échalote. La faire nacrer dans une poêle avec une noix de beurre.
Mélanger l’échalote, la menthe et la ciboulette avec le fromage de chèvre, sel et poivre. Lier avec la crème liquide.
Plier chaque feuille de brick en deux et couper chaque feuille en 4 bandes.
Détailler des sapins dans chaque bande, en mettant le pied du sapin au niveau de la pliure.
Vous pouvez faire un modèle en carton pour avoir un résultat homogène, et découper à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou de ciseaux.
Faire fondre le beurre. Badigeonner les sapins de beurre fondu.
Faire des petits boudins de mélange à base de fromage de chèvre et le placer au milieu du sapin.
Appuyer pour faire adhérer les deux côtés de la feuille de brick.
Piquer un curre-dent en bas du pied du sapin.
Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Faire cuire 6 à 8 minutes.