Soupe potiron coco
Coconut pumpkin soup

Végétariens

Veg' dishes

Préparation

Cuisson

15m

Preparation time

Cooking time

15m

Pour
2 personnes
Ingrédients

½ potiron
1 cs d'huile
35 cl de lait de coco
1 échalote
Gingembre

Préparation
Serve
2 people
Ingredients

½ pumpkin
1 tbsp oil
35 cl coconut milk
1 shallot
Ginger

Preparation

1. Slice 2 cm of ginger.

2. Fry ginger and shallot in oil.

3. Add the pumpkin cut into pieces and simmer for 5 min.

4. Pour the coconut milk; stir for 2 min, do not bring to a boil.

5. Add up to 50 cl of water (water should cover the pumpkin). Keep stirring until the pumpkin is soft. Season with salt and blend.

1. Couper 2 cm de gingembre en rondelles.

2. Le faire revenir avec l'échalote dans l'huile.

3. Ajouter le potiron coupé en morceaux et laisser cuire pendant 5 min.

4. Ajouter le lait de coco ; bien mélanger pendant 2 min pour éviter que le mélange ne bout.

5. Ajouter jusqu'à 50 cl d'eau (pour recouvrir les morceaux de potiron) et faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Saler et mixer

© 2019 by LE PETIT DEPOT

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