Tiramisu fruits de la passion et spéculos
Passion fruit and speculoos biscuits tiramisu

Desserts

Desert

Préparation

Cuisson

0m

Preparation time

Cooking time

0m

Pour
6 personnes
Ingrédients

400 g de mascarpone
10 fruits de la passion
4 œufs
20 spéculos
120 g de sucre roux

Capucine Durand
Préparation
Serve
6 people
Ingredients

400 g Mascarpone cheese
10 passion fruits
4 eggs
20 speculoos biscuits
120 g brown sugar

Preparation

1. Cut the fruit into halves and remove the pulp with a spoon.

2. Put the pulp in a saucepan with 20 g of sugar.

3. Cook for 5 min on low heat.

4. Allow to cool and remove the seeds with a sieve.

5. Mix the remaining sugar, the egg yolks and the Mascarpone in a large bowl. Add the passion fruit syrup.

6. Beat the whites until very stiff. Mix the whites with the rest of the mixture.

7. Break the speculoos into small pieces.

8. Into small cups, alternate layers of speculoos biscuits and fruit cream.

9. Refrigerate for 4h.

1. Couper les fruits en deux et les vider.

2. Mettre la pulpe dans une casserole avec 20 g de sucre.

3. Cuire à feu doux 5 min.

4. Laisser refroidir, filtrer les grains.

5. Mélanger le mascarpone, les jaunes d'œufs et le sucre restant dans un grand saladier. Ajouter le sirop de fruits de la passion.

6. Monter les blancs en neige, les incorporer à la crème.

7. Réduire les spéculos en morceaux.

8. Dans des verrines, alterner couches de spéculos et couches de crème.

9. Mettre au frais 4h.

© 2019 by LE PETIT DEPOT

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