Filet mignon de porc aux pruneaux
Pork fillet with prunes
Viandes
Meat
Préparation
Cuisson
40m
Preparation time
Cooking time
40m
Pour
8 personnes
Ingrédients
1.6 kg de filet mignon (200 g/ pers)
500 g de pruneaux
150 g de lardons
2 sachets de thé (English breakfast, Earl Grey)
2 oignons blancs
Anne-Edith Staub
Serve
8 people
Ingredients
1.6 kg pork fillet (200 g/ pers)
500 g dry prunes
150 g bacon bites
2 tea bags ( English breakfast, Earl Grey)
2 onions
Préparation
Preparation
1. 4h before putting the pork in the oven, put the prunes in a bowl with hot tea. Leave the prunes to infuse.
2. Put the pork fillet into an oven-proof dish, with onions cut in small pieces, bacon bites, salt and pepper.
3. Baste the meat with half of the tea infusion.
4. Put the dish in the oven.
5. After 30 min, turn the pork fillet, add the prunes. Re-baste the meat with tea.
6. Continue to baste regularly with the rest of tea, until the end of cooking.
7. The pork is ready to serve when the meat is not medium anymore (check with a knife).
1. 4h avant de faire cuire le filet mignon, faire tremper les pruneaux dans du thé chaud (le thé doit recouvrir tous les pruneaux).
2. Mettre le filet mignon dans un plat allant au four, ajouter les oignons en petits morceaux ainsi que les lardons. Saler et poivrer.
3. Arroser avec la moitié du thé.
4. Mettre au four.
5. Après 30 min de cuisson, retourner le filet mignon, ajouter les pruneaux et ré-arroser avec le thé.
6. Continuer à arroser régulièrement avec le reste du thé jusqu'à la fin de la cuisson.
7. Le filet mignon est prêt à être servi lorsqu'il n'est plus rose à l'intérieur (vérifier en le coupant légèrement)