Pain de viande
Meat loaf
Viandes
Meat
Préparation
Cuisson
1h10
Preparation time
Cooking time
1h10
Pour
6 personnes
Ingrédients
400 g de porc haché
400 g de veau haché
2 œufs
50 g de parmesan
10 cl de crème fraîche
2 gros oignons
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
Basilic
1 cc de 4 épices (facultatif)
Mélanie Clouzot
Serve
6 people
Ingredients
400 g minced pork
400 g minced veal
2 eggs
50 g Parmesan cheese
10 cl thickened cream
2 large onions
2 celery stalks
2 garlic cloves
Basil
1 tsp allspice (optional)
Préparation
Preparation
1. Preheat the oven to 200°C
2. Cook vegetables in a pan until golden. Season with salt and pepper.
3. Mince the vegetables.
4. Mix together the minced meats, vegetables, beaten eggs, Parmesan, thickened cream and chopped basil leaves (keep some basil leaves to put on top of the meat loaf),salt, pepper and allspice (optional).
5. Pour in a cake mould and press.
6. Cook in the oven for 1h.
7. Allow to cool and refrigerate for at least 24h.
1.Préchauffer le four a 200°C.
2. Faire dorer les légumes dans une poêle. Saler et poivrer.
3. Mixer les oignons, le céleri, l'ail et le basilic.
4. Mélanger les viandes hachées, les légumes, les œufs battus, le parmesan, la crème fraîche, du basilic ciselé (en garder quelques feuilles pour décorer la terrine), le sel, le poivre et les 4 épices (facultatif).
5. Mettre dans une terrine et bien tasser le mélange.
6. Placer dans le four chaud pendant 1h.
7. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 24h.