Sablés au Parmesan
Parmesan cheese pastry
Apéritifs
Finger foods
Préparation
Cuisson
15m
Preparation time
Cooking time
15m
Pour
un apéro
Ingrédients
100 g de parmesan râpé
120 g de beurre mou
180 g de farine
2 jaunes d'œufs
1 cc de piment d'Espelette en poudre
Martine Pierre
Serve
one aperitif
Ingredients
100g grated parmesan cheese
120g soft butter
180g flour
2 eggs yolks
1tsp Espelette chili pepper powder
Préparation
Preparation
Mix the parmesan with the butter in a bowl, then add the flour, pepper ans salt.
Add 1 egg yolk and another
1. Mélanger, dans un saladier, le parmesan avec le beurre puis ajouter la farine, le piment et le sel.
2. Ajouter 1 jaune d'ceuf, puis un second si la pâte est trop sèche. Pétrir rapidement, sans trop la travailler pour qu'elle soit compacte et homogène.
3. Diviser la pâte en morceaux et former des boudins de 3 cm de diamètre. Les filmer et laisser reposer au
réfrigérateur pendant 1h (15 min au congélateur).
4. Préchauffer le four a 200°C.
5. Retirer le film auteur de la pâte et découper chaque rouleau en tranches d' 8 mm d'épaisseur . Les disposer sur une plaque et les faire cuire au four 15 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Laisser refroidir complètement.