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Soupe froide chèvre et courgettes
Fresh zucchini soup with goat cheese
Entrée
Starter
Préparation
Cuisson
15m
Preparation time
Cooking time
15m
Pour
6 personnes
Capucine Durand
Serve
6 people
1 kg de courgettes
6 feuilles de basilic
150 g de fromage de chevre frais ("Chabichou")
Jus d' ½ citron
Tapenade noire
Ingredients
1 kg green zucchinis
6 basil leaves
150 g fresh goat cheese (" Chabichou")
½ lemon juice
Black tapenade
Preparation
Ingrédients
1. Cuire les courgettes ; les égoutter.
2. Lorsqu'elles sont froides, les mixer avec les feuilles de basilic, le fromage et le jus de citron.
3. Mettre 12h au réfrigérateur.
4. Servir dans des assiettes et garnir avec 3 petites quenelles de tapenade.
1. Cook the zucchinis in boiling water. Drain. Leave to cool.
2. When they are cold, blend with basil leaves, cheese and lemon juice.
3. Refrigerate for 12h.
4. Serve in bowls. Garnish with 3 small rounded spoons of tapenade.
Préparation
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